蒜泥蒸虾是用大蒜、虾制作的一道海南的传统风味名菜。虾的营养丰富、肉质松软，有利于预防高血压和心梗死。虾中含有镁，能保护心血管系统，也能减少血液中胆固醇含量。对老人小孩都是有很大帮助的。想保护虾最原始的味道，让营养不流失，那么蒜泥蒸虾是最明智的选择。蒜泥大家都知道与海鲜在一起搭配是绝配，海鲜加上蒜泥的香气真的没几个人能抵御得住吧，那么我们现在来学习这道粤菜吧。
用料
主料：虾 500克 粉丝 500克
调料：鸡精 3克
盐 5克
大蒜 50克
香油 10克
红辣椒 25克
花生油 25克
制作方法
1. 将虾洗干净，用刀在虾背开个口子，取出虾线
2. 将红辣椒洗干净剁碎
3. 把大蒜剥皮，洗干净，剁碎剁成蒜泥
4. 把粉丝用热水泡开
5. 用碗把剁碎的蒜泥、红辣椒放入碗里，加入盐、鸡精、香油、花生油搅拌均匀
6. 用盘子把泡好的粉丝铺在盘子里（也可以用金针菇代替），处理好的虾放在粉丝上，淋上刚刚调配好的味汁
7. 把虾放入蒸锅，开大火，水烧开后转小火，蒸10分钟就可以了
注意事项
虾不可以久蒸会使虾失去原来的味道，口感也不佳。
