【白菜炒腊肉】的具体做法：
食材：白菜梆子0.5颗，腊肉200g
配料：小葱1颗，干辣椒1个，花椒0.5勺，酱油2勺
做法：
1、食材合影：白菜梆子、腊肉；白菜梆子清洗干净，腊肉表面用刀刃刮洗干净，先用淘米水清洗一遍，再用清水清洗两遍；
2、白菜切成三角块；换一块砧板，将腊肉切成大薄片；
3、另外准备些配料：小葱白切斜段，葱绿切碎，干辣椒切段，去掉辣椒籽，再备好花椒；
4、不粘锅别倒油，直接放入腊肉，小火加热，直至腊肉变得透明；这个时候，锅里已经有很多油了；
5、将多余的油倒出来，放入葱白段、干辣椒、花椒炒香；
6、倒入一点点温水烧开；
7、几分钟后，收汁；趁锅里还有一点点汤汁的时候，倒入白菜梆子；
8、白菜梆子炒至断生后，调入酱油，翻炒均匀；
9、撒入葱花，翻炒均匀，关火；
10、起锅，装盘，【白菜炒腊肉】就做好啦。寡淡的白菜沾染上了腊肉的香味，美得很~
小贴士：
1、腊肉表面用刀刃刮洗干净，先用淘米水清洗一遍，再用清水清洗两遍；腊肉这么洗，特别干净；
2、我家的腊肉是用五花肉腌制的，煎腊肉的时候可以不放油，多余的油倒出来（留着以后炒菜用），吃起来不油腻，口感更清爽，也更健康低脂；
3、酱油有咸味，口味重的小伙伴们可以再放点盐；
