首先1：排骨清洗干净，冷水焯一遍水，捞出用温水清洗干净。一定要用温水洗，要不排骨会发柴。把清洗干净的排骨控干水分。
2：起锅烧油，放几块冰糖融合，再放姜片和葱头炒香。用葱花也可以，我炖肉喜欢用葱头。
3倒入排骨，炒到微黄。火不用太大，中小伙炒排骨。
4排骨里倒入提前调好的酱汁。
酱汁比例是：5勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一小把冰糖，少许十三香，两勺黄豆酱，加少许水搅拌均匀。
5翻炒均匀，让每一块排骨都包裹住酱汁。
6：加热水，水开放适量盐，转中小火炖30分钟，水一定要莫过排骨。
炖排骨的时候把面活好，面一定要活的比较软，这样才不会硬。
7：炖30分钟后倒入豆角，在中小火炖20分钟。
8：20分钟后倒入土豆，把面团擀成锅的大小，盖到土豆上。把火稍微调大，闷15分钟。
9：15分钟后，巨香，巨好吃的排骨豆角盖被就出锅了，快来试试吧。
排骨豆角盖被，有菜，有肉还有主食，关键是好吃。我家孩子特别喜欢吃。
