排骨汤。
·1.菜头梗处理一下，切这样小段，先放旁边，因为等一下会再加入。
·2.萝卜切成块状，两公分，差不多是这样。
·3.再切一点葱花，再切一点芹菜末。
·4.猪腩排用冷水下锅汆烫，带骨头的排骨类冷水下，这样烫出来的排骨才会干净，腥味才会去掉。
·5.猪腩排汆烫好捞起备用。水里面加点盐下去烫，滚了开始涮两分钟，这个时候就可以捞起来了。
·6.准备1700cc的一锅熟水，把刚刚烫好的排骨先放下来，再来萝卜放下来，还有放片萝卜干(菜脯)，这里放几颗八角。
·7.因为要做红烧汤，这里的酱油加3大匙，米酒3大匙，冰糖1小匙。
·8.滚了之后盖上锅盖，转小火炖75分钟(1小时15分钟)，全程小火非常重要，这时候加下来。
·9.开始调味，这边是1小匙的盐，就加1大匙的味霖，胡椒粉1/3小匙，直接加下去就可以关火。
